Tod@s los que disfrutamos con la gastronomía italiana tenemos, afortunadamente, cada vez más opciones para poder degustar un buen plato de pasta o una «vera pizza italiana» sin movernos de España. Sin embargo, no es tan frecuente encontrar una cocina italiana sin artificios, manteniendo las recetas de toda la vida […]
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Indiano Madrid DF, el mexicano más español de Madrid
En la madrileña calle de Claudio Coello, en pleno barrio de Salamanca, se ubica Indiano Madrid DF. Una propuesta diferente e innovadora, pero sin perder las raíces y los orígenes. La idea fundamental es fusionar y, en cierto modo reinterpretar, la cocina mexicana. Para ello utilizan los mejores ingredientes nacionales […]
Ronda 14, cocina Nikkei con esencia asturiana en el corazón de Madrid
Primero fue Avilés. Allí abrieron Conchi Álvarez y su socio Mario Céspedes su primer restaurante peruano al que Mario (que es el chef) le añadió su gusto por la cocina Nikkei o, lo que es lo mismo, fusión peruana y japonesa. A ello le sumaron toques de la tierra, de […]
Envueltos y disparados como una bala. ¡Hola, Embalados!
Siempre lo digo… ¡hay que innovar! Ignacio Mondragón y Laura Campos, los responsables de esta nueva aventura embalada, rebeldes e imaginativos, han abierto en Madrid Embalados, un nuevo concepto que debe el nombre al formato en el que se sirven sus platos: envueltos. Tanto los tacos como los wraps o baos […]
Gigi, la elegancia romántica que te cautivará
Gigi es pura inspiración. Desde que cruzas su puerta, creerás entrar en una fabulosa Brasserie francesa y visualizar a Edith Piaf cantando aquello de… «Quand il me prend dans ses bras Il me parle tout bas Je vois la vie en rose» Bueno, quizá no aparezca el susodicho que te […]
Efímero y los Champagnes de Vignerons, la excelencia en el marco de Bacchus 2019
Mañana arranca Bacchus 2019, Concurso Internacional de Vinos . De reconocido prestigio a nivel mundial, desde el 7 y hasta el 11 de marzo tendrá lugar este certamen, organizado por la Unión Española de Catadores UEC. Celebra su edición número 17 y, para ello, cuenta con los vinos franceses como protagonistas. […]
The One (and only), el único hongkonés de la capital
Las comparaciones son odiosas. En eso estamos todos de acuerdo. Pero es que «no es lo mismo (como diría Alejandro Sanz) ser que estar ni es lo mismo estar que quedarse». Pues por la misma regla de tres, no es lo mismo un restaurante chino que un Hongkonés. «No es […]
Kuc, el nuevo «place to be» del que todo el mundo habla
¡Bienvenidos a Kuc! Efectivamente es el nuevo Place to be de la capital. Unai Camba y Cristina Ybarra son las cabezas pensantes y artífices de este templo del producto de calidad y el respeto por la temporada. No en vano Unai proviene del conocidísimo restaurante madrileño Arce. Allí, el padre […]
The Lobstar, el local con más «rollo» lobster de la capital
Con un concepto muy americano, The Lobstar aterriza en Madrid y te ofrece un menú Made in the USA donde el Lobster Roll o Bocadillo de Bogavante es el rey. Se trata del primer restaurante de la capital especializado en este plato típico de Nueva Inlgaterra. Lo que algunos han dado […]
Café Comercial, sabor castizo en el renovado café de las tertulias
En 1887 abría el Café Comercial, uno de los más longevos y antiguos de Madrid. Uno de los templos durante décadas del chocolate con churros, sus paredes han sido testigo de famosas tertulias literarias durante la posguerra. Blas de Otero, Jardiel Poncela, Sánchez Ferlosio o el poeta Antonio Machado son […]