El pasado día 25 de enero se celebró el Año Nuevo Chino. Es el número 4718 de su calendario y se caracteriza por la amabilidad, sensibilidad e inteligencia, presidido por la figura de la rata. Así, en El Buda Feliz, el primer restaurante chino que abrió sus puertas en España […]
Afortunadamente, cada vez es mayor el número de restaurantes que aterrizan en España manteniendo las recetas originales del país del que provienen. Así, hace poco más de nueve meses que abrió sus puertas el restaurante Hong Kong 70 en el centro de la capital y ya se ha convertido en […]
Que la cocina japonesa está de moda no es ninguna novedad. Pero que los tiempos de vincularla única y exclusivamente al sushi también están cambiando, no deja de ser menor verdad. Y es que el Ramen ha llegado para quedarse. Hoy te hablo de Ninja Ramen, la madrileña taberna japonesa […]
Los años de kilómetros, experiencias y gastronomía de los hermanos Hernández alrededor del mundo, nos han traído al centro de Madrid un regalo en forma de restaurante. Te hablo de Latasia, la cocina más viajera de la capital. Tanto Roberto como Sergio han pasado varios años recorriendo el mundo. Roberto […]
Porque no solo de sushi viven los japoneses… ¡ni siquiera en España! Así que, en el Restaurante Matcha se han propuesto acercar a los madrileños la cultura milenaria nipona a través de su gastronomía. Y es que, además del aclamado pescado crudo, la cocina japonesa ofrece mucho más que arroz […]
De Japón al Caribe, pasando por el Mediterráneo… ¡y vuelta a empezar! Nakama Sushi Bar aterriza en la capital de España para sorprender. Y es que, aunque la fusión está de moda, establecer una conexión gastronómica entre el Caribe y Japón, es una novedad que atrae. Roberto Martínez y Fernando […]
Primero fue Avilés. Allí abrieron Conchi Álvarez y su socio Mario Céspedes su primer restaurante peruano al que Mario (que es el chef) le añadió su gusto por la cocina Nikkei o, lo que es lo mismo, fusión peruana y japonesa. A ello le sumaron toques de la tierra, de […]
Las comparaciones son odiosas. En eso estamos todos de acuerdo. Pero es que «no es lo mismo (como diría Alejandro Sanz) ser que estar ni es lo mismo estar que quedarse». Pues por la misma regla de tres, no es lo mismo un restaurante chino que un Hongkonés. «No es […]
La comida callejera o -lo que es lo mismo- Street Food, está de moda. De eso no cabe la menor duda. Y en Tuk Tuk lo saben bien. Sus dos ideólogos y creadores, Ricardo Alexander y Olivier Blomme han viajado durante mucho tiempo a Asia y allí descubrieron las bondades […]