Taberna

El cocido madrileño más castizo se toma en Taberna y Media

Cocido. Esa magia que se produce en invierno… Tipos hay muchos: madrileño, maragato, montañés,… Tantos como maneras de elaborarlo, tradiciones y gustos personales. Pero hoy te quiero hablar del más castizo para los capitalinos: el cocido madrileño. Este plato es, sin lugar a dudas, uno de los más representativos de […]

Taberna y Media, el templo del buen comer

La cocina de José Luis tiene tanto arte que incluso me salen pareados cuando hablo de ella. Y es que, efectivamente, Taberna y Media es el templo del buen comer al que siempre volver. Taberna y Media porque, desde luego, es más que una taberna. En todos los sentidos. Desde […]

Ninja Ramen, taberna japonesa más allá del sushi

Que la cocina japonesa está de moda no es ninguna novedad. Pero que los tiempos de vincularla única y exclusivamente al sushi también están cambiando, no deja de ser menor verdad. Y es que el Ramen ha llegado para quedarse. Hoy te hablo de Ninja Ramen, la madrileña taberna japonesa […]

El Economato, la vuelta al «Taberneo del bueno»

Decir que a los españoles nos gusta salir a tomar el vermut y acompañarlo de unas tapas en una taberna de toda la vida es, prácticamente, una obviedad. Y por eso, porque las tabernas nos encantan, hoy te quiero hablar de las Tabernas El Economato . La filosofía del los […]