Aún quedan valientes que, a pesar del complicado momento que vive el sector, se lanzan a cumplir su sueño. Este es el caso del restaurante Zaga. En la conocida zona de Ponzano; más en concreto en la madrileña calle de Bretón de los Herreros, acaba de abrir sus puertas este […]
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Restaurante Sandó, la mezcla de tradición y modernidad en la cocina madrileña
En la céntrica Calle de Isabel la Católica, a dos pasos de la madrileñísima Gran Vía, se encuentra el Restaurante Sandó. Como punto de partida, has de saber que se ubica en la planta baja del Hotel Santo Domingo. Si eres de los que ha visitado con anterioridad el local, […]
La esencia de cocina tradicional italiana ya está en Madrid y se llama Lettera Trattoria Moderna
Cada vez tenemos una mayor cultura y registros gastronómicos, eso es una realidad. Y en buena medida debido a que, afortunadamente, en la actualidad viajamos más. Del mismo modo, los viajes llevan normalmente intrínseco un componente hedonista que suele incluir descubrir las bondades de la cocina del destino visitado. Así […]
El cocido madrileño más castizo se toma en Taberna y Media
Cocido. Esa magia que se produce en invierno… Tipos hay muchos: madrileño, maragato, montañés,… Tantos como maneras de elaborarlo, tradiciones y gustos personales. Pero hoy te quiero hablar del más castizo para los capitalinos: el cocido madrileño. Este plato es, sin lugar a dudas, uno de los más representativos de […]
Dogma lanza una nueva carta y mantiene su cuidada carta de vinos
Dogma, el restaurantes ubicado en la madrileña calle de Alberto Alcocer nace en el verano del 2018 con unos firmes propósitos. Entre ellos, poner el foco fundamental en ofrecer un producto de calidad y una exquisita atención al cliente. Por otro lado, le dan una elevada importancia a la carta […]
Amparito Roca, cocina tradicional con nombre de pasodoble que apela a la memoria
El restaurante lleva el nombre del clásico pasodoble que Jaume Teixidor Dalmau compuso en 1925: Amparito Roca. En septiembre de ese año, el compositor barcelonés -siendo director de la Banda de Música Primitiva de Carlet- estrenaría en el teatro El Siglo de dicha localidad (Valencia) tan insigne pasodoble. Y así, tras esta […]
El Buda Feliz celebra el Año Nuevo Chino con un Menú Degustación
El pasado día 25 de enero se celebró el Año Nuevo Chino. Es el número 4718 de su calendario y se caracteriza por la amabilidad, sensibilidad e inteligencia, presidido por la figura de la rata. Así, en El Buda Feliz, el primer restaurante chino que abrió sus puertas en España […]
ADN Huelva, la gastronomía onubense de ruta por España de la mano de Xanty Elías
Xanty Elías se ha propuesto llevar la gastronomía onubense por diferentes puntos de la geografía española. Así nace ADN Huelva, una verdadera aventura gastronómica de la mano del cocinero más representativo de la ciudad andaluza. Durante los próximos meses, Xanty Elías aterrizará en 6 restaurantes con Estrella Michelin y cocinará […]
Le Qualitè Tasca, la vuelta al origen empieza en Ponzano
Mi defensa del producto de calidad excelente y el respeto por las materias primas, no es novedad. Así que, siguiendo esta línea, quiero hablarte de un restaurante en el que estas máximas son su leitmotiv. Se trata de Le Qualitè Tasca y está ubicado en plena calle Ponzano de la […]
Quinqué, cocina de siempre en el distrito de Chamartín
Quinqué. Simplemente con el nombre del restaurante, ya podemos hacernos una pequeña idea de lo que nos vamos a encontrar. Si nos vamos al diccionario, descubriremos que el término data de mediados del siglo XIX; más concretamente es en 1846 cuando es registrado por el nuevo diccionario de la lengua […]