De Japón al Caribe, pasando por el Mediterráneo… ¡y vuelta a empezar! Nakama Sushi Bar aterriza en la capital de España para sorprender. Y es que, aunque la fusión está de moda, establecer una conexión gastronómica entre el Caribe y Japón, es una novedad que atrae. Roberto Martínez y Fernando […]
Madrid
Santita, cocina tradicional mexicana en el centro de Madrid
El restaurante mexicano Santita ya tiene un segundo local en la capital de España, ubicado en la céntrica Calle Virgen de los Peligros (el primero se encuentra en la Calle Fuencarral) . Al igual que el primer local, mantiene la filosofía de cocina tradicional mexicana, apostando por ingredientes de primera […]
El Jardín de Orfila y las Terrazas del Heritage. Dos imprescindibles en Madrid con sello Relais & Châteaux
LAS TERRAZAS DEL HERITAGE MADRID HOTEL El novísimo Heritage, hermano de Orfila y con menos de un año de vida, se ha posicionado como un referente en la hostelería madrileña al haber ingresado el año pasado en la prestigiosa Asociación Francesa Relais & Châteaux. Las dos terrazas, ubicadas en la […]
Dingo, el «All Day Dining» muy neoyorkino en el madrileño barrio de Salamanca
Dingo surgió en el madrileño barrio de Salamanca como un restaurante de cocina americana puro y duro. Sin embargo, en los últimos tiempos ha evolucionado hacia una cocina en la que tanto las elaboraciones más mediterráneas como las internacionales, tienen espacio en su carta. Ello gracias al buen hacer en la […]
El 34, novísima propuesta de pintxos 5* (y mucho más) en el Hotel CoolRooms Atocha
En la Calle Atocha, en pleno corazón de la capital, ha abierto sus puertas el Hotel CoolRooms, con tan solo 37 habitaciones y una exclusividad total en su establecimiento 5*. Y así, el chef Joseba Guijarro ha contribuido a crear el combo perfecto con su propuesta culinaria en El 34 […]
Da Luca, pura gastronomía italiana en la capital de España
Tod@s los que disfrutamos con la gastronomía italiana tenemos, afortunadamente, cada vez más opciones para poder degustar un buen plato de pasta o una «vera pizza italiana» sin movernos de España. Sin embargo, no es tan frecuente encontrar una cocina italiana sin artificios, manteniendo las recetas de toda la vida […]
Indiano Madrid DF, el mexicano más español de Madrid
En la madrileña calle de Claudio Coello, en pleno barrio de Salamanca, se ubica Indiano Madrid DF. Una propuesta diferente e innovadora, pero sin perder las raíces y los orígenes. La idea fundamental es fusionar y, en cierto modo reinterpretar, la cocina mexicana. Para ello utilizan los mejores ingredientes nacionales […]
Ronda 14, cocina Nikkei con esencia asturiana en el corazón de Madrid
Primero fue Avilés. Allí abrieron Conchi Álvarez y su socio Mario Céspedes su primer restaurante peruano al que Mario (que es el chef) le añadió su gusto por la cocina Nikkei o, lo que es lo mismo, fusión peruana y japonesa. A ello le sumaron toques de la tierra, de […]
Envueltos y disparados como una bala. ¡Hola, Embalados!
Siempre lo digo… ¡hay que innovar! Ignacio Mondragón y Laura Campos, los responsables de esta nueva aventura embalada, rebeldes e imaginativos, han abierto en Madrid Embalados, un nuevo concepto que debe el nombre al formato en el que se sirven sus platos: envueltos. Tanto los tacos como los wraps o baos […]
Gigi, la elegancia romántica que te cautivará
Gigi es pura inspiración. Desde que cruzas su puerta, creerás entrar en una fabulosa Brasserie francesa y visualizar a Edith Piaf cantando aquello de… «Quand il me prend dans ses bras Il me parle tout bas Je vois la vie en rose» Bueno, quizá no aparezca el susodicho que te […]