La cocina de siempre, los platos sencillos, las elaboraciones más clásicas; en definitiva, volver a los orígenes. Mucho se está hablando de todo ello últimamente… El futuro es claro, ¡nos gustan las recetas de toda la vida! Así, en este dulce momento para la gastronomía tradicional, nace Colósimo. Cocina «a […]
Afortunadamente, cada vez es mayor el número de restaurantes que aterrizan en España manteniendo las recetas originales del país del que provienen. Así, hace poco más de nueve meses que abrió sus puertas el restaurante Hong Kong 70 en el centro de la capital y ya se ha convertido en […]
La pasión por el aceite de oliva virgen extra de calidad volvió a quedar de manifiesto en un evento organizado por Grupo Editorial Mercacei que encumbró a Oro Bailén Picual como el Mejor AOVE del Mundo y reconoció a la directora y guionista Isabel Coixet y al chef con 2 […]
Anoche tuvo lugar en Madrid la Gala Macarfi 2019 en la que se presentó la nueva Guía y se entregaron los premios TOP 10 y ROOKIE En dos Galas que se celebraron simultáneamente en Madrid y Barcelona, se presentó la Guía Macarfi 2020, que recoge los 500 restaurantes más interesantes […]
El auge de la cocina peruana en nuestro país es un hecho irrefutable. Sus productos, sabores, olores y texturas, así como elaboraciones están cada vez más presentes en nuestra gastronomía y, fundamentalmente, en nuestro registro y percepción gustativa. Con estas premisas, Jhosef Cristopher Arias Salinas (más conocido como Jhosef Arias), […]
Se trata de uno de lo restaurantes de cocina de productor referentes de la capital. Roostiq cuenta con una finca de 150 hectáreas en Ávila desde la que llegan cada día las hortalizas y los pollos de corral, así como los cerdos de bellota con los que se elaboran los […]
La cuenta atrás ha empezado. Las fiestas navideñas se acercan peligrosamente así comenzamos a dilucidar cuál es el lugar ideal para degustar la última cena del año y tomarnos las correspondientes 12 uvas. Te traigo una apuesta segura: el Menú de Nochevieja del Hotel H10 Puerta de Alcalá. Este céntrico […]
El programa Las Tertulias del Estay llega cada semana en Radio Off The Record de la mano de Miryam Ponte. Hemos tenido la oportunidad de charlar de producto, de las tendencias del mercado, la importancia de la comunicación en la gastronomía y, en definitiva, de marketing gastronómico. En el Podcast […]
Cuando las temperaturas comienzan a bajar, vuelve al restaurante Rubaiyat, como cada año, la tradicional feijoada. Así, esta clásica comida brasileña regresa a la oferta gastronómica del restaurante todos los sábados hasta la llegada de la primavera. Se trata del plato nacional de Brasil. Su origen se remonta a la […]
Ristorante NOI aterriza en el centro de Madrid ofreciendo cocina italiana contemporánea en la que el respeto por el producto es crucial. En sus elaboraciones cuentan con las mejores materias primas provenientes del país transalpino. En su propuesta, ciertamente moderna y creativa, encontramos las recetas italianas más clásicas. Han conseguido […]