Mi defensa del producto de calidad excelente y el respeto por las materias primas, no es novedad. Así que, siguiendo esta línea, quiero hablarte de un restaurante en el que estas máximas son su leitmotiv. Se trata de Le Qualitè Tasca y está ubicado en plena calle Ponzano de la […]
Quinqué. Simplemente con el nombre del restaurante, ya podemos hacernos una pequeña idea de lo que nos vamos a encontrar. Si nos vamos al diccionario, descubriremos que el término data de mediados del siglo XIX; más concretamente es en 1846 cuando es registrado por el nuevo diccionario de la lengua […]
La cocina de siempre, los platos sencillos, las elaboraciones más clásicas; en definitiva, volver a los orígenes. Mucho se está hablando de todo ello últimamente… El futuro es claro, ¡nos gustan las recetas de toda la vida! Así, en este dulce momento para la gastronomía tradicional, nace Colósimo. Cocina «a […]
OX’s, un clásico de la cocina navarra en Madrid. De hecho, los madrileños que lean el artículo lo más probable es que en más de una ocasión hayan visitado el restaurante de José Ignacio Urdiain y Mila López. Más de 30 años han pasado desde que abrieron este rincón vasco-navarro […]
Ubicado en pleno San Sebastián de los Reyes (localidad a escasos kilómetros de la capital), sorprende encontrar este caserón castellano, elegante y con mucha historia. Tanta como 55 años, que se dice pronto. Así, en el lejano 1964, la familia Mayoral San Sebastián abre Tejas Verdes. El propio nombre también […]
A dos pasos de Madrid, en El Pardo y en un entorno singular se ubica el Restaurante San Francisco. Lo que otrora fuese un merendero famoso por sus productos de caza, allá por los años 50, se transformaría en 1980 en el Restaurante San Francisco. Varias son las modificaciones que […]