Dingo surgió en el madrileño barrio de Salamanca como un restaurante de cocina americana puro y duro. Sin embargo, en los últimos tiempos ha evolucionado hacia una cocina en la que tanto las elaboraciones más mediterráneas como las internacionales, tienen espacio en su carta. Ello gracias al buen hacer en la […]
Slow Food. Un movimiento que, afortunadamente, está cada vez más en alza. Cocina tradicional, con los mejores productos locales, de temporada, cuidando las elaboraciones y los sabores de siempre. Casa Elena, que se ubica en la pequeña localidad toledana de Cabañas de la Sagra (a poco más de 40 minutos de […]
En la Calle Atocha, en pleno corazón de la capital, ha abierto sus puertas el Hotel CoolRooms, con tan solo 37 habitaciones y una exclusividad total en su establecimiento 5*. Y así, el chef Joseba Guijarro ha contribuido a crear el combo perfecto con su propuesta culinaria en El 34 […]
Tod@s los que disfrutamos con la gastronomía italiana tenemos, afortunadamente, cada vez más opciones para poder degustar un buen plato de pasta o una «vera pizza italiana» sin movernos de España. Sin embargo, no es tan frecuente encontrar una cocina italiana sin artificios, manteniendo las recetas de toda la vida […]
En la madrileña calle de Claudio Coello, en pleno barrio de Salamanca, se ubica Indiano Madrid DF. Una propuesta diferente e innovadora, pero sin perder las raíces y los orígenes. La idea fundamental es fusionar y, en cierto modo reinterpretar, la cocina mexicana. Para ello utilizan los mejores ingredientes nacionales […]
Primero fue Avilés. Allí abrieron Conchi Álvarez y su socio Mario Céspedes su primer restaurante peruano al que Mario (que es el chef) le añadió su gusto por la cocina Nikkei o, lo que es lo mismo, fusión peruana y japonesa. A ello le sumaron toques de la tierra, de […]