Porque no solo de sushi viven los japoneses… ¡ni siquiera en España! Así que, en el Restaurante Matcha se han propuesto acercar a los madrileños la cultura milenaria nipona a través de su gastronomía. Y es que, además del aclamado pescado crudo, la cocina japonesa ofrece mucho más que arroz […]
De Japón al Caribe, pasando por el Mediterráneo… ¡y vuelta a empezar! Nakama Sushi Bar aterriza en la capital de España para sorprender. Y es que, aunque la fusión está de moda, establecer una conexión gastronómica entre el Caribe y Japón, es una novedad que atrae. Roberto Martínez y Fernando […]
Primero fue Avilés. Allí abrieron Conchi Álvarez y su socio Mario Céspedes su primer restaurante peruano al que Mario (que es el chef) le añadió su gusto por la cocina Nikkei o, lo que es lo mismo, fusión peruana y japonesa. A ello le sumaron toques de la tierra, de […]